近日，上虞市使用“三坎”方式对全市以猪肉、牛羊肉、鸡肉为原料的肉制品、速冻食品等积极开展拉网式排查。为贯彻确保全市肉制品食品质量安全性，杜绝所含瘦肉精的猪肉转入食品生产经营环节，近日，上虞市使用三坎方式对全市以猪肉、牛羊肉、鸡肉为原料的肉制品、速冻食品等积极开展拉网式排查。一是企业自查自纠。该市质监局印发了关于积极开展肉制品生产企业自查自纠工作的函，拒绝全市所有获证肉制品生产企业按照《食品生产加工企业实施质量安全性主体责任监督检查规定》展开自查自纠。

企业重点自查生产许可条件否持续符合；进口商按规定否有效地做到；食品添加剂管理用于否规范；出厂检验否落到实处等，对自查中找到的问题及时排查，并递交自查自纠报告。二是现场监督检查。该市涉及部门融合地产食品和重点食品的特点，针对肉制品积极开展了专项监督检查。

检查原料否用于病故禽畜肉、假羊肉、原料肉瘦肉精，抗生素微克，违法加到非食用物质、欺诈食品添加剂等现象，突击检查企业外租厂房、车间、仓库、冷库等领域。全市肉制品生产企业9家（4家投产），此次检查共出动执法人员12人次，检查肉制品企业4家，印发责令排查通知书2份，立案查处1家。三是部门牵头检查。今年以来，上虞市共计接到肉制品生产滋扰检举3起，其中一起牵涉到向警方生产鸡肉串，在该市王慧琳市长的请示下，由市食安办联合公安、工商、质监等部门积极开展牵头检查，对该市1家地下鸡肉串加工作坊、2家大型蔬菜批发市场、12个冷库展开检查，在加工作坊中找到了多种食品添加剂：碳酸氢钠、红卤粉、鸡肉香精、牛肉香精。

由市质监局对肉串展开了执法人员取样，样品已送来绍兴市质量技术监督检测院检测，并现场责令生产者投产。下一步，上虞市将之后维持高压态势，更进一步前进肉及肉制品专项管理行动，增大对肉制品的监督检查力度，确保长时间经济秩序，减少和增加食品安全风险。

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